正确选择和使用高压灭菌器的方法如下：

选择合适的高压灭菌器： 首先，要根据物品的性质、形状、重量及数量来选择灭菌器。例如，消毒较小的物品可以选择小型灭菌器，而一些大型物品则需要选择大型灭菌器。同时，要考虑实验室、医疗行业、食品加工等不同领域的需求，选择适合的灭菌器。

了解灭菌器的类型： 高压灭菌器有多种类型，如下排气式、预真空式、全自动高压灭菌器等。下排气式高压灭菌器是目前医院中使用的主要灭菌设备，适用于大多数情况的灭菌需求。预真空式高压灭菌器适用于灭菌要求更高的场合，能够更彻底地排除空气中的微生物。全自动高压灭菌器则具有更高的自动化程度，操作简便。

了解灭菌器的使用方法： 正确使用高压灭菌器的方法如下：

打开仪器电源，选择消毒模式，通过按MODE键进行选择。

设定所需的消毒温度、压力和时间，按SET/ENT键确认。

将待消毒物品进行预处理，清洗干净并擦干。

合理包装消毒物品，留出空间使蒸汽容易穿透。

将预处理后的物品放入灭菌器内，注意物品的放置方式，确保蒸汽能够均匀穿透。

排掉灭菌器内的空气，确保蒸汽能够达到饱和状态。

开始灭菌，监控温度、压力和时间，确保达到灭菌要求。

灭菌完成后，检查指示剂，确认物品已达到灭菌要求。

注意事项：

在灭菌过程中，要确保灭菌器内的空气排出完全，以保证蒸汽的温度和压力达到要求。

合理计算灭菌时间，包括热力穿透时间和保温灭菌时间。

在取无菌物品时，要严格无菌操作，避免污染。

定期对灭菌器进行维修保养，确保其正常运行。

总之，正确选择和使用高压灭菌器需要根据具体需求选择合适的灭菌器，了解不同类型灭菌器的特点，按照使用说明进行操作，并注意相关的注意事项。这样可以确保灭菌效果的可靠性和安全性。