手提式灭菌器是一种便捷的消毒设备，主要用于医疗卫生、食品、实验室等行业，对器械、敷料、药液、食品器皿、培养基等进行消毒灭菌。其工作原理是利用湿热来杀灭微生物，具体来说，是利用加压的饱和蒸汽对物品进行迅速而可靠的消毒灭菌。

具体工作过程如下：

饱和蒸汽灭菌：手提式灭菌器通过电热管产生蒸汽，将冷空气从下排气孔排出，然后利用重力置换原理，使蒸汽在灭菌器中从上而下进行置换，排出的冷空气由饱和蒸汽取代。这样，利用蒸汽释放的潜热使物品达到灭菌。

湿热灭菌的优点：湿热灭菌方法的优点在于蒸汽有较强的杀菌作用。它可以使菌体蛋白质含水量增加，使其容易因受热而凝固，从而加速微生物的死亡过程。

安全控制系统：手提式灭菌器设有安全联锁装置，如锅内有压力自动锁盖及误操作合盖不升压的装置，确保使用过程中的安全。

微电脑智能控制系统：现代的手提式灭菌器通常采用微电脑智能控制系统，可以实行LED数显运行工作循环程序，灭菌结束后自动报警并停机。

综上所述，手提式灭菌器通过湿热饱和蒸汽的置换和重力作用，有效杀灭微生物，实现对物品的快速消毒灭菌。